アカムツの焼霜造り(のどぐろの炙り) アカムツをお刺身にする時は皮を残して焼き霜にすると皮目のうまさが際立つ。 焼き目を入れるとなんともいえない香りとともに脂が出てくる。 色々な魚種で炙り料理が流行っているが、アカムツは脂の質が段違い。 極上の一皿だ。 魚 のどぐろという魚を知っていますか? 正式にはアカムツとも呼ばれる魚で、 超高級魚 とされている魚です。 料亭などで食べるのが普通なのでスーパーなどで見かけることはないと思います。 ですので、のどぐろの刺身がどんな味なのか気になりますよね? また、さばき方や食べ方も気になります♪ そのため今回は、のどぐろの刺身の味! さばき方(皮等も のどぐろの大きさ 一般的なのどぐろの大きさは0gくらいです。 0gと言えば大きなさんまくらいですから、かなり食べ応えがあります。 しかも、のどぐろは脂の多い魚なので、小食の人なら0gサイズでも1人で食べきれないかもしれません。 ですが、100g
のどぐろ アカムツ の旬と食べ方